马兰头为菊科植物马兰的全草及根,最早记载于唐代的《本草拾遗》。上海市民习惯地称呼其为“路边菊”“螃蜞头草”。马兰头富含蛋白质，而且高钾低钠，这在叶菜中属于少见，经常食用能降低血压、保护心血管等，被誉为“蔬中佳品”。

　　近年来，随着野生马兰头资源的日趋减少，上海地区开始大棚种植马兰头，以满足市场需求。上海仓杰农业专业合作社在苏北兴化租用了200亩农田，无大棚纯天然农田种植的马兰头，保持了天然野生马兰的风味，避免了大棚种植原味不足，口味较淡的缺点。

　　由于马兰抗病虫能力强，一般不需要用药治虫防病。考虑到露天种植容易受季节和气候影响的问题，仓杰农业专业合作社在专业科技人员的帮助下，采用了最新的脱水技术，将采收后的新鲜马兰头迅速完成脱水、烘干、精选、包装、检验等系列工艺，不添加任何添加剂和防腐剂，最大程度低保留了马兰头的新鲜度和营养价值。产品经温水浸泡20分钟后，即迅速恢复新鲜马兰头的色泽和口感，即可拌凉菜，又可与蛋类、肉类一同闷制，还有做包子馅、水饺馅和涮火锅等。

　　同时，该公司还开发了以100%新鲜马兰头为原料的马兰粉，通过低温真空干燥技术等，完整保留了新鲜马兰头中的多种营养素的活性，可直接冲服，也可以作为天然调色佐料。

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