原料：
新鲜豇豆1把（约500克）、清水1升、盐100克、花椒1把、高度白酒50毫升
做法步骤：
1.豇豆洗净后切成长短基本一致的段，放在通风处晾干豇豆上面的水分。
2.取1升清水倒在锅里，加50克盐和1把花椒烧开，关火，放至完全凉透。
3.等豇豆上面的水分被完全晾干后，撒上剩下的50克盐反复揉搓，直到豇豆的表面呈青绿色。
4.完全凉透的花椒盐水倒入干净的容器中，再把揉搓好的豇豆放入容器中，倒入50ml高度白酒后再把容器密封起来。
5.把容器放在阴凉通风处自然发酵七天左右，等到豇豆变色即可取出食用。
