制法：1. 用纸或毛巾把金枪鱼包起来，放30分钟以去掉水分；2. 把色拉油加热，把金枪鱼放入其中烧烤，用中火烤到稍微有点焦时取出；3. 把搅拌均匀的碎萝卜和柠檬汁加在金枪鱼上，然后放进冷柜中；4. 将山药去皮，切成角块，撒点柠檬汁，去掉西红柿的皮和籽，切成角块，黄瓜去皮，然后切成1厘米宽；5. 把烧烤过的金枪鱼的碎萝卜去除，盛入盘中再加入擦碎的芥末、萝卜和山药。

　　特色：色泽微红、味道鲜美。 文 / 李德复