我国最早的诗歌集《诗经》中说“彼泽之陂，有蒲有荷”，生动描摹了荷花的风姿。《周书》中记载“薮泽已竭，既莲掘藕”，说明在周代，人们已知道品尝莲藕的美味，足以说明荷花历史悠久。

　　到了清代，杨钟宝编著《瓨荷谱》，成为我国第一部荷花专著。今天，上海荷花研究所所长吉琴为大家介绍两个在古籍中记载的荷花品种。

　　花瓣最多的品种：千瓣莲

　　单从名字上看，千瓣莲就是花瓣很多的荷花。从花芽分化到花蕾形成再到枯死，在长达一个多月内，都是花瓣无限增生的过程。通常每朵花有花瓣1000瓣以上，有的高达3000瓣，堪称花瓣之王。

　　最早时，千瓣莲为佛教圣物，在我国晋、隋时期已出现，距今至少1500年。荷花原始品种一般为雌雄蕊完全、花瓣数有限的品种。经过长期人工培育，荷花品种雌雄蕊持续花瓣化，花瓣数不断增加，花托消失，最终演变成雌雄蕊完全花瓣化的千瓣莲品种。千瓣莲的花瓣重重叠叠，由大而小，愈近花心愈密集，故名。其花头重，花瓣常边开边落，常出现双花心、三花心乃至四花心、五花心等花态。

　　会变色的品种：娇容三变

　　娇容三变是荷花珍贵品种之一，为中型品种，花重瓣。花初开时呈淡粉红色，盛开时为粉白色，再逐渐变成白色，如三次变妆，娇俏玲珑。不过，这种变色通常是为了吸引昆虫、提供信号给昆虫授粉。大多数情况下，昆虫选择变色前的花，很少选择变色后的花。

　　（吉琴 杨宽）