首先是看豆浆的颜色，用黄豆打的豆浆是乳白色或淡黄色，而用豆浆精勾兑出来的豆浆颜色要淡，往往呈白色或灰白色。其次就是闻味道，鲜豆浆有豆香味且略带豆腥味，用豆浆精勾兑的豆香味很淡，有的甚至有奶香味，这是豆浆精中的香兰素散发的味道。买回的豆浆可放一会儿再喝，品质上乘的豆浆静置一两个小时后会有一点沉淀，而劣质豆浆不仅沉淀多，还会出现分层现象。

　　文/隽秀