平日家中的饭菜都是我做，不是有能耐，因为很享受其中的过程与乐趣。久经锅台的考验，自认为厨艺还不错。为了进一步提高厨艺本领，曾经买了不少美食方面的书籍，按图索骥，勤学苦练，基本上每一道菜都做得像模像样，比如川菜的麻辣、淮扬菜的清新平和、浙菜的酱香味浓等等，皆能得其精髓，基本令家人满意。可是，好景不长，每个人的嘴越吃越刁，纵使我用尽浑身解数，“大领导小领导”依然不买账。

　　忽一日，老婆大人从我身上解下围裙，接过刀铲说：瞧我的。多年不下厨的老婆只做了三样菜：炒土豆丝，炒韭菜，鲫鱼汤。想想平日，鸡鸭鱼肉的，我哪天不整出五六样菜？这一桌小菜也忒寒酸了吧。后来的事令人拍案惊奇。三样菜被吃得干干净净。儿子喝完最后一勺汤，意犹未尽，将汤碗舔了个底朝天，一个劲抱怨老妈汤做少了。

　　这几样菜我平时也做。比如炒韭菜吧，总要搁点肉丝或虾米什么的；鲫鱼汤吧，添加了肉丝与木耳；炒土豆丝一直做成酸辣口味。相比之下，老婆的三样菜，没费啥心思，却收到意想不到的效果。三个菜完全不放味精，只放一点点盐。原来最鲜美的菜肴，就是将食材最本真的味道激发出来。用最简单的话来说，叫——大味至简。