主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。

　　配料：姜丝10g、青葱1根。

　　调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

　　做法：

　　1.木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净。

　　2.取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。

　　3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。

　　4.鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。

　　5.倒入调好的料汁，腌制15分钟。

　　6.香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

　　二、酒酿蒸鸭

　　主料：鸭子半只、米酒150g。

　　配料：枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。

　　做法：

　　1.鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。

　　2.用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。

　　3.浸泡之后的鸭子用清水洗净。

　　4.根据自己的口味轻重倒入适量的盐。

　　5.倒入称取好的米酒。

　　6.用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。

　　7.姜切片，葱切段。

　　8.锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。

　　9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。

　　三、土豆蒸排骨

　　原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。

　　调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。

　　做法：　　

　　1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。　　

　　2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。

　　3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。

　　4.土豆切滚刀块，铺到盘中。

　　5.排骨铺在土豆上，撒上葱丝。

　　6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。