据介绍，台湾“状元鱼”生长在沿海咸淡水相交地区，鱼肉鲜美，营养价值高，是台湾渔业最重要的鱼种。相传，300多年前，郑成功初抵台南时，见此鱼时用泉州腔问：“什么鱼？”渔民误听为“虱目鱼”，便以此为鱼名。此鱼又有“状元鱼”之称，可以用煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等多种方法烹制。

　　现场展示推荐的15种烹饪方法令人大开眼界，6种适合大陆的做法是：剁椒、酸菜、红烧、鱼香、冬阴功、水煮；5种台湾地区做法是：葱油、干煎、树子、蒜醋、五柳枝。此外，还可制成鱼松、鱼丸。

　　据悉，台湾“状元鱼”在本市大润发、欧尚、麦德龙、华联吉买盛、乐购等连锁大卖场均有直销。　　　　　　　　（阿丁）