B16：好吃/美食专列
     
本版列表新闻
     
2012年08月16日 星期四 放大 缩小 默认   
舌尖上的精灵
　　印度是最早制造出了砂糖（sarKara），传到中国，也传到埃及和西方。因此糖字英文sugar，法文sucre，德文zucKer，俄文caxap，都源自梵文sarKara。中国用智慧和汗水提高了制糖术，将紫砂糖净化为白糖，而新唐书也有记载“太宗遣使至摩揭陀国，取熬糖法，即诏扬州上诸蔗，柞渖如其剂，色味愈西域远甚”。这样，白糖又重新回流到印度。因此印度印地语中称白糖为cini（意思为“中国的”）。中国在制造白糖方面居当时的世界领先地位。到了明末，中国人又发明了“黄泥水淋法”，用这种方法制出来的糖，颜色接近纯白，是当时世界上品质最好的糖。明末清初，中国向海外输出的白糖，比如夏威夷群岛、日本、琉球、中南美洲、南洋群岛等，为当地人民食用和药用增添了品种，提高了当地人民的享受水平。这也可以说是蜚声全球的中国食文化的一个不可或缺的组成部分。
     
放大 缩小 默认   
   第A01版：一版要闻
   第A02版：评论
   第A03版：要闻
   第A04版：要闻
   第A05版：综合新闻
   第A06版：专题
   第A07版：焦点
   第A08版：特别报道
   第A09版：特别报道
   第A10版：科教卫新闻
   第A11版：广告
   第A12版：社会新闻
   第A13版：法治新闻
   第A14版：中国新闻
   第A15版：早间点击
   第A16版：广告
   第A17版：财经新闻
   第A18版：财经新闻
   第A19版：国际新闻
   第A20版：国际新闻
   第A21版：特别报道
   第A22版：特别报道
   第A23版：文娱新闻
   第A24版：文娱新闻
   第A25版：广告
   第A26版：职场方圆
   第A27版：体育新闻
   第A28版：上海市第一届市民运动会
   第B01版：军界瞭望
   第B02版：军界瞭望·人物
   第B03版：军界瞭望·战例
   第B04版：军界瞭望·兵器
   第B05版：夜光杯
   第B06版：夜光杯
   第B07版：连载
   第B08版：阅读
   第B09版：好吃周刊
   第B10版：好吃/美食人生
   第B11版：好吃/美食大观
   第B12版：好吃/海上寻味
   第B13版：好吃/优游食林
   第B14版：好吃/酒旗茶垆
   第B15版：好吃/美食地图
   第B16版：好吃/美食专列
   第B17版：生活之友
   第B18版：生活之友/时尚乐活
   第B19版：生活之友/行家点拨
   第B20版：家居装潢
   第B21版：家居装潢
   第B22版：生活之友/行家点拨
   第B23版：彩票看点
   第B24版：家居装潢
   第B25版：新民楼市
   第B26版：新民楼市
   第B27版：广告
   第B28版：广告
   第B29版：广告
   第B30版：新民楼市
   第B31版：新民楼市
   第B32版：新民楼市
   第B33版：新民楼市
   第B34版：新民楼市
   第B35版：新民楼市
   第B36版：新民楼市
“玉棠”——甜蜜代代传
舌尖上的精灵
白砂糖的妙用
食品小贴士
舌尖上的食品安全
上海糖酒集团旗下活动
上海茶叶有限公司
新民晚报好吃/美食专列B16舌尖上的精灵 2012-08-16 2 2012年08月16日 星期四