白菜最容易腐烂，腐烂白菜里的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使人体发生严重缺氧。

　　青西红柿

　　未熟的西红柿含有大量的龙葵素，这是一种生物碱，会造成急性食物中毒，引发咽喉麻痒、胃部灼痛、胃肠发炎等症状。

　　绿皮土豆

　　据测定，“绿皮土豆”其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。绿皮土豆闻起来有异味，做熟食用后造成恶心、呕吐、头晕等食物中毒状态。土豆生芽的芽眼窝部分含有微量生物碱毒素，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。

　　无根豆芽

　　无根豆芽在生产过程中使用了无根豆芽素，无根豆芽素也称无根剂，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用。　　　　　　 　　　　　　文 / 王凯