本人既非营养师，又非美食家，所以对参、燕、鲍、翅类的山珍海味，知之甚少；但我活了80多岁，多少有点接触见闻。印象最深的一点，就是它们本身都没有什么美味可言。

　　早年吃过两回虾子大乌参，口感固然丰腴，但是味道却全都来自烹饪调味；至于燕窝，因我年幼时多病，亲戚家开的是南货店，所以曾经当作补品吃过一段时间，燕窝熬的汤，是我一生中觉得最难吃的食品之一，后来加了冰糖，才能勉强下咽；上世纪80年代初，在一次归侨宴请的筵席上，吃到端到面前盘子里像大拇指那样大小的一片“鲍鱼”，就是什么6头8头的，到现在一点也回忆不起来它是什么滋味；前两年还有一次我过生日，外甥请吃饭，特地点了一道面食中价格最贵的“鲍汁焗面”，满以为会是海鲜汤碗里满满的丰盛美食，端上来的却是一小盆捞面，上面淋上少些鲍汁，带点腥气，并不好吃，同席每人只能挨到一口，真是大跌眼镜。

　　吃鱼翅的机会要多一点。早年在一些隆重的酒席上，总有一道白汁排翅。但那时我年少无知，爱吃的不是那形状像剥好柚子似的“排翅”，而是鸡丁、火腿、菌菇、干贝等辅料脍炙出来的鲜美汤汁。现在有些筵席上，热菜头道就是人各一盅的“鱼翅羹”。其实，即使没有里面寥寥的几根鱼翅，单这些辅料，也能熬制出这样美味的羹汤。花了大价钱吃鱼翅，不是吃它的味道，而是吃它的名气——自己花钱吃，是显示阔绰，满足虚荣心；请人吃，是搞好关系，谋求更多的利益。

　　富人、商人们不必担心失去一条摆阔、谋私、造假、生财的门道——动物器官尚且可以造假，植物中的冬虫夏草、灵芝、枫斗石斛等，仿制起来当然更加容易。我最担心的，是那些已经处境非常艰难的鲨鱼，它们会不会为了填补假鱼翅的空白，遭到人们更疯狂野蛮的捕杀？呼吁社会上有良心良知的人士，尤其是我们这鱼翅消费量最大的中国人，坚决支持“禁食鱼翅”。