炒鸡蛋几乎整盘被倒

　　昨天下午2时许，午市后的黄河路美食街渐渐恢复了平静。各家餐馆里面却忙得热火朝天，主要是洗碗和倒泔脚。走进餐馆后面窄小的弄堂，许多餐馆把后厨都“扩张”到了弄堂里。由于是美食街，餐馆一家接着一家，放菜的货架、倒菜的泔脚桶杂乱无章地摆放在后厨门对着的弄堂里，连成一片，地上积着一层厚厚的黑色油垢，滑腻腻的，行人不当心就要摔倒。

　　在一家饭店的后门，放着个七八十厘米高的泔脚桶。记者刚要走近，一个服务员推门出来，手里提着个大盘子，盘子里几乎是完整的一盘炒鸡蛋，被匆匆倒进泔脚桶。随后，记者走到泔脚桶前，看到泔脚桶已经装了半桶，除了炒鸡蛋，还有炒豆芽、散碎的排骨、鱼头。而其他餐馆后的泔脚桶里有大量倒掉的米饭、面条。

　　盘里留了大半条鱼

　　入夜，黄河路美食街依然热闹非常。昨夜21时45分，记者走过临街的每一家餐馆，透过玻璃窗看到了许多服务员清理餐桌的场景：在凤阳路口的一家饭店，两对青年男女刚刚离去，桌子上点的一盘香干马兰头动也没动，被倒掉；隔壁的一家餐馆，桌子上还有大半条清蒸鲈鱼和一盘吃了几口的鸡毛菜，也被倒掉……

　　22点，一群年轻人结束聚餐，前呼后拥走出一家饭店准备离去。一个小伙子问另一个开车的年轻人：“兄弟，没吃掉的东西要带走吗？”那人一边打开商务车的后盖，一边回答：“黄酒带走，小菜就算了吧。”

　　在乍浦路美食街，许多餐馆后的泔脚桶或垃圾桶里，主要“内容”是剩饭、吃剩的面条和蔬菜。浦东碧云社区的一家以做贵州菜为特色的餐馆人士告诉记者，前几年许多企业办年会时，浪费情况很严重，“基本上点菜都是点了再说，结束就走人”，今年的情况好很多，“基本桌面上能吃掉90%，倒掉不多”。

　　倡议“半份菜”

　　自中央要求厉行节约、反对浪费以来，多地的餐饮协会提出了“半份菜”的倡议，并得到了许多餐饮企业的积极响应。

　　记者采访沪上多家餐饮企业发现，有些企业早已有“半个例份”的做法，有些企业自认为菜量不多，半份几乎没人点，所以不设“半份菜”。肇嘉浜路上的一家知名餐馆负责人告诉记者，数年前就有“半个例份”的点法，虽然消费者点得不多，但还是充分肯定。

　　“吃不了，兜着走”。沪上大多数餐馆都提供打包服务，可免费提供打包盒的并不多，打包盒价格多在5毛钱至1元钱之间。民俗学者认为，在我国传统文化中，有种不好的观念。吃完饭打包，是小气、抠门的代名词，而且吃完剩下许多饭菜，还被错误地套上“年年有余”的所谓“口彩”。其实，在国外，吃不完的饭菜打包是非常正常的，消费者认为这是自己的权益和高素质的表现。

　　所以，他认为，应该提倡有条件的菜肴可以有“半份菜”，餐馆可以提供限量的免费打包盒或每个打包盒象征性地收取1毛钱来引导消费者不浪费。而且，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，现在大家常常关注菜肴的浪费，而并未对米饭、面条等主食的大量浪费引起重视。

　　本报记者  陈杰