这两天，江桥批发市场迎来交易高峰，全国20多个省市的蔬菜源源不断入沪。“稳菜价先要保供应，明天可能是冰冻天气，我们一定要提前做好准备。”江桥批发市场负责人王永芳说。

　　让市民“跟着纬度吃菜”

　　上海市场60%的蔬菜来自江桥，其中外省市来的客菜超过98%，上海地产郊菜不到2%。“去年江桥批发市场日均销售6000吨蔬菜，来自上海郊县的蔬菜不到100吨。最近10天，沪郊菜销售量日均都不足70吨。客观地说，沪郊菜远不能满足上海市民的需求。”王永芳说，节前最重要的事就是组织好各地货源。风调雨顺时，沪郊菜唱主角，一旦天气恶劣，外地菜便紧急赶来支援。

　　比如，上海市民冬天吃的是南方菜。目前江桥市场60%是海南、广东、福建、云南的菜，20%来自山东，20%来自江苏、河北、内蒙等地。“各地货源充足，让上海市民‘跟着纬度吃菜’。王永芳介绍，市民对蚕豆的需求量很大，有一年连续18天，蚕豆日销都超千吨。现在上海人能连续5个月吃新鲜蚕豆：福建蚕豆2月初落市，3月下旬浙江慈溪种的接上来，卖到5月中旬；然后江苏蚕豆再接力，6月中下旬又可以吃到本地蚕豆。

　　王永芳介绍，春节期间，一是对市民喜爱的品种，比如冬笋、竹笋、菌菇类，保障货源；二是进足耐储存的蔬菜，以防冰冻等灾害天气；三是服务好留守客商。“去年大年夜到初二，每天还有3000吨蔬菜进市场。其实正月头两天生意差，很多菜卖不动，但还是要备足货源，确保万无一失。”

　　“菜园子”对接“菜篮子”

　　为保障货源，江桥市场在全国建了85个蔬菜供应基地。山西寿阳的卷心菜、山东苍山的黄瓜、福建永安的冬笋、浙江丽水的蚕豆、平湖的蘑菇、德清的竹笋、安徽宣州的香菇、湖北长阳的西红柿、江西铅山的芋艿等产地，已先后与江桥市场对接。

　　一旦碰到郊菜受灾或上市淡季，江桥市场信息平台能迅速指挥各地蔬菜入沪。“东北的优质番茄55个小时可运到。”

　　信息平台还总结各季度畅销排行榜，及时提供给各蔬菜基地，指导农民有针对性地播种。王永芳介绍，去年江桥市场所属的国盛集团设立了2000万元专项基金，在基地建设、保障蔬菜供应等方面加大投入。如今，信息平台的触角伸得更远、更灵敏。山东苍山基地的种植情况，在江桥市场的信息调度中心就能实时看到。

　　“两江”联动，资源共享

　　临近春节，蔬菜批发市场的价格较稳定。“昨天，市场所有蔬菜均价每500克1.29元，并不贵。”不过，王永芳坦言，即便是批发市场，价格差异也很大。比如，江桥市场还有个“兄弟”——江杨批发市场，二者同属国盛旗下蔬菜集团，但各自定价体系不同。王永芳说，信息平台正探索建立统一定价标准。今后“两江”要联动。

　　曹安批发市场本月28日将启动拆除，数千商贩面临分流，给“两江”市场带来机遇。曹安市场以“批零同售”闻名，江杨批发市场其实也有借鉴，但影响力要小得多。“我们主动对接，把客商分层分类别引导到江桥、江杨，错位竞争，江杨市场未来可能有个大增长。”

　　本报记者  叶薇