这几天我在自得其乐地享受小小的吃福。香椿树刚绽出嫩芽儿，我二妹按惯例总是年年要摘一些送来，因她深知我特嗜此物。

　　我把它粗拣一下，再洗净，吹干，切细、拌盐、轻揉几下，使之盐味略渗透进芽里。等几分钟后，在不很旺的油锅里滑炒一分钟即盛起。这就成了。这香椿芽油可生拌豆腐（冷开水先洗一下豆腐），也可拌面条。

　　面条宜买小阔面，最好一碗一下，凡两碗以上一起下时，则需另备一小锅开水（冷热按吃者要求）以过水，求其滑爽。

　　这碗面除了加香椿芽油外，另加我最近淘到的苏州人特嗜吃的“虾子酱油”。

　　说起这虾子酱油，我一别它已一个甲子了。还在上世纪四五十年代，我家年年要熬虾子酱油的，那时还是用土灶时代，我当下灶，我娘当上灶熬的。因为那时的水环境尚好，每年黄梅时期，菜场里有虾子买。一熬就十多斤酱油，吃一年，刚好再接上新的。苏州的茶食店里也有得买，我家从不去买的，因为店里的酱油有时会羼有鱼子而不正宗。自己熬的非但讲究，而且其中虾子要达三四寸厚（恰好充满啤酒瓶的瓶颈）。

　　随着水域的严重污染，虾的产量锐减得厉害，虾的父母少了，虾子也就消踪灭迹。前两天偶进某一爿百年老店的茶食店，忽见尚有虾子酱油买，大喜，拿起瞧这瓶壁上的虾子倒确是正宗的。当然，也有个遗憾，那虾子的数量太少了，仅两三厘米，乃我家的数十分之一而已。休管它，只消是虾子酱油，买回去过个瘾也好。

　　回家后迫不及待打开瓶子，用筷子蘸一下一抿，细细品、慢慢辨。大喜之，其味竟有七成与我家的相似。真难为它的了！这香椿芽油可称一绝，而虾子酱油也是凤毛麟角，这面条虽无正式的浇头，仅是阳春面，但它的作料皆是原生态的绿色食品，当这面条在拌时，已是满屋皆香，一筷子挑进嘴里，香得令人醉倒，鲜得眉毛褪脱，还有那似有似无的丝丝甜味。这碗面可称得上是双绝面了！

　　这是我作为老苏州的一点儿的小小吃福。