精心设计的菜单简洁明了，选用的蔬菜大多来自Colagreco自己的有机菜园，主厨善于运用香草、蔬菜、鲜花入菜，菜式大都清雅爽口，造型别致。

　　2006年在阿根廷拥有了自己的饭店，而后在巴黎获得历练和灵感。凭借自己在南法尼斯附近的餐厅Mlrazur一举在餐饮界声名鹊起。“我喜欢钻进自己的童年找寻灵感，也热衷新物，” 番茄是Mauro Colagreco最爱的一种食材，在上海就有超过20种，Mauro乐于发现其中各种细微的变化。但无论在哪里开餐厅，Mauro都坚持要选用自己的有机菜园出品的蔬果。如今，在上海本地的菜园里，Mauro从法国带回的种子已经抽枝发芽。  

　　Priscilla