一次，一位画家朋友陆先生向我传授了一种排骨的吃法：排骨敲松了，划四刀，如同手的样子，随即以老抽、料酒、少许味精，加黑胡椒拌匀，将开好的排骨投入并浸半小时左右。另外再以生粉（加面粉）、鸡蛋一只调成糊状，排骨放在糊状中浆一下（俗称“着衣裳”）。浆好了的排骨要一块一块摊在竹匾上晾干，随时可以下油锅汆煮，需要几块汆几块，味道则都是新鲜的。这道佛手排骨也成为我家的常用小菜。陆先生的先父是外轮上的厨师，海员用餐不准时，人多人少也不一定，这个方法既美味，又不受各种条件的限制。今天吃着这种美味菜肴，对老先生表示深切的缅怀。  韩伍 图文