走进菜场，摊位上出现了一节一节的藕。我用手指了指，意思是，已经什么时候了，还卖这老藕？菜贩是熟人，她好像明白我的意思，告诉我：这是花香藕。接着她向我做起了广告，夏鲜之首啊，带两节家去尝尝鲜！

　　夏鲜之首？哪有这么早的花香藕，才七月天啦。我有点儿不相信，走到她的摊位后面，那桶里在水里养着的藕，枝形犹如婴儿胖乎乎的小腿。藕段，圆润美白，无半点瑕疵。过去读书人形容美人的胳膊漂亮，常用一个词叫做“藕臂”，我猜，这个“藕”必定就是花香藕，不然，老熟的莲藕不是赤褐色的表皮，就是白色的上面留下斑斑点点，哪儿能配得上佳人柔弱的资质？

　　所谓的“花香藕”，就是荷花盛开时节采出的藕。“头刀韭，花香藕，新娶的媳妇，黄瓜纽。”苏北水乡把这个时候的藕放在四大鲜里给予由衷的赞美，可见其鲜。

　　其实，如此评价花香藕的不单单苏北人，清人李渔说得也很到位，他有三可，即“可目”、“可鼻”、“可人之口”。“可目”“可鼻”，当然与荷花有关了。在荷花盛开的时候，当你走进荷花池，那是什么感觉？荷叶荷花让人悦目，清淡的花香则让人闻了赏心；这“可人之口”，当然是吃了。新出水的花香藕，最嫩，最脆，也最甜，用水洗一洗，入口，嘣脆嘣脆，肉嫩浆甜，可与最好的鲜梨媲美呢。

　　花香藕，最佳吃法可能是凉拌了。“冷化雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”，这是唐韩愈的诗句，更是这位大家尝花香藕的感受。

　　另外，值得一提的是，藕断丝连的说法虽然来自于藕，但对花香藕来说却例外，因为，这时节的藕，还没有长完全，哪来的丝连啦！