“都知道烧菜用油用盐要把握量，站在灶台前，有几个‘大厨’掂得准？”家住长宁区泉口路的潘阿姨特别有体会，她开始用控盐勺、控油瓶时，家人嫌她“矫情”，她耐心地向家人介绍读本里的知识：吃太咸会导致高血压、动脉粥样硬化……几年来，家人的饮食习惯逐渐转变。她坚持记录用油用盐量，并折算成每人的量，每年写一本，现在有8本了。

　　66岁的绿一小区居民董先生曾是高血压患者，如今血压从160/100降到140/90，怎么做到的？他说，对于每天6克盐、25克油的限量，他在家严格控制：一包400克的盐，家里两个人要吃约40天；500克的油分次装入油瓶，每天食用25克。家里烧菜还严格遵循冰箱上贴着的平衡膳食表：“红灯食物少吃、黄灯食物限量吃、绿灯食物每天吃。”

　　如今，“健康大礼包”一发就是十年，其覆盖广、成本低、效果显著，在全国开了先例。这一健康传播经验还引来中国香港等地区学习、借鉴。专项评估显示，居民使用率较高的是控盐勺（44.4%）、控油瓶（38.8%）、穴位按摩器（30.6%）、鱼形保健梳（28.4%）等物品。据统计，上海家庭每人日均食用盐消耗量从2010年的7.7克降至2013年的6.97克；家庭食盐摄入量超标比例从51.6%降至50.1%；家庭食用油消耗量超标比例从61.9%降至59.8%。

　　近年来，上海逐步建立起政府主导、多部门合作、专业机构支持、全社会参与的健康素养促进机制与体制，做到“将健康融入万策”，全力打造“健康之城”。原世界卫生组织总干事陈冯富珍曾点赞“健康大礼包”：“把抽象的健康知识化为通俗易懂的实物，市民在指导下逐步改变生活习惯，客观的统计数据和个人感受叠加在一起，健康教育就变得实实在在，具有真正的说服力。” 

　　本报记者 左妍