节日期间逛大卖场，看到冷柜里放着许多包得整整齐齐的冻羊腿。由于是纯羊腿，不带一点点五花，所以不太适合做红烧。怎么烧呢？我突发灵感，何不再来个中西合璧的香酥羊腿呢？

　　羊腿解冻后，用清水洗净，并用刀细细地刮一下表皮，然后入沸水锅中氽烫一下，洗去血污，备用；京葱切成小段、生姜切成片、大蒜粒一把、洋葱切成片、胡萝卜切成片、西芹2根切片、尖椒和香菜适量，一起倒入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油；取一块纱布，包入大茴香、小茴香、花椒、丁香、桂皮、香叶、肉蔻、草果（以上香料大卖场均有卖），成香料包，扎紧封口；取大汤锅，放进香料包、炸好的蔬菜、盐、味精、适量山西汾酒（或北京二锅头）、李锦记特级生抽、一杯广东米酒，再放入羊腿，开大火烧开后，转成小火煨熟（注意：千万不能将羊腿烧烂，经验不足者要经常翻看，或拿筷子戳戳）。将烧好的羊腿捞出沥干，并可趁热拆去羊腿骨，再将羊腿复合，务必保持表皮的完整。炸过蔬菜的油锅继续烧热，放入羊腿炸至表皮焦黄，取出后横断切成环条状，码放整齐，根据喜好，带椒盐、酸辣酱、面酱、蒜蓉辣椒酱等均可一同上桌。