民以食为天，日月光中心大刀阔斧的业态调整，其实揭示了新建商场尤其是购物中心起步发展的规律：“食”字当先，餐饮业成为吸引人气的神奇“海绵”，是不少商家聚集人气的“杀手锏”。

　　以日月光中心为例。业内人士认为，日月光中心开业仅1年，就作出这样大的调整很正常。由于打浦桥商圈的功能出现弱化趋势，受其影响，日月光的服饰百货和电子产品开业后难有起色。而借助与轨道交通无缝衔接的地理优势，餐饮业在原先“三足鼎立”的业态中异军突起，调整后的餐饮和娱乐业在日月光中心的比重上升到六成。

　　记者在现场看到，刚开幕的B2层大幅提高了餐饮所占比例，餐饮店总面积比原来增加了5000多平方米，餐饮品牌也新增不少；试营业的台湾美食馆及台湾特产馆，带来了牛轧糖、凤梨酥、阿里山高山茶等特产；1楼新设了连锁餐饮休闲品牌……此番调整，日月光新增餐饮面积达1万平方米，同时引进了城市超市销售各地美食及一家KTV实现娱乐功能。

　　事实上，餐饮业、娱乐业、超市业这些“聚客业”，正成为一些商业功能较弱地区新开购物中心的“先锋部队”。尤其是近年来随着社区商业的崛起，购物中心餐饮娱乐面积占比不断增加，已成为商业开发主流。譬如，在本市浦东、嘉定、青浦等区的多数购物中心，其餐饮娱乐业面积的占比达到50％左右，印证了“购物中心是吃出来的”这句经典之语。

　　业内人士指出，从提高租金水平、增加购物中心效益的角度来说，购物中心扩大餐饮业、娱乐业的面积实属无奈之举。但是，新的购物中心也不得不靠餐饮业、娱乐业来带热、带旺。一旦购物中心的人气上升、聚客效应出现后，购物中心内一些处在极好市口的餐饮店、娱乐店又会被租金更高的服饰、百货所替代。这样的经历，即使是现在人气极旺的正大广场、龙之梦、来福士广场、港汇广场等也概莫能外。

　　不少消费者对浦东正大广场的发展记忆犹新。正大广场开业头几年的经营状况一直不尽如人意，商铺的空置率一度高达40%。然而即使在低潮期，餐饮区一直保持着较高的人气。如今正大广场已是一铺难求，服饰、百货业等业态齐头并进。

　　首席记者 薛慧卿　　

　　实 习 生 胡秋元