伏天，天阳下济，地湿上蒸，忽而烈日曝晒，忽而大雨倾盆，暑热与水湿并存为其气候特点。由于湿热交蒸，湿遏热伏，人常感到很不舒服，而且很多人都会有饮食减少、胃口不开、食欲下降的表现。改善这种湿热困脾的现象，除注意饮食清淡之外，还可选取一些入药食物与米谷共制为粥饮用。

　　作为湿热互结，一般有三种情况，一是热重于湿，一是湿重于热，再就是湿热并重。因此，在清热利湿时，也要分别对待。

　　绿豆粥和荷叶粥有良好的清热解暑作用，适宜于热重于湿者食用。

　　扁豆粥与薏苡仁粥则有健脾祛湿的功效，可供湿重于热者饮用。

　　至于湿热并重，宜在绿豆或荷叶中加入扁豆或薏苡仁共同煮粥。

　　对于一些素体脾胃虚弱者，在上述诸粥的基础上，还可选食山药粥，以补养脾胃。

　　而暑热扰动心神、伴有心胸烦闷者，则可适饮莲子粥，清心除烦，养心安神。