作为韩国第二大城市、繁忙程度排名世上第五的天然港，釜山有它独具个性的传统滋味：海鲜煎饼、荞麦冷面、猪骨汤饭……过去的釜山大男人，“油瓶倒了都不会扶一下”，现在正日益温柔，竟还能料理出绝味泡菜鱼干！

　　皇家加勒比游轮缓缓停靠韩国釜山，四周青山起伏，环绕着一湾湛蓝海港。

　　李小姐已经在岸上等我。她明目皓齿，一口流利的汉语让人吃惊，笑起来相当可爱，原来竟是在釜山的第四代华人。

　　“饿不饿？”她问。

　　我是擅长客气的中国人嘛，当然说“不饿”。“既然不饿，那我先带你去海边。”

　　靠海吃海的釜山人

　　海东龙宫寺里惊涛拍岸，香火鼎盛。据李小姐讲，这里许愿相当灵验，然而我却对寺院墙下一排排的泡菜坛子和古老的石制厨具发生了浓厚的兴趣；不但如此，龙宫寺外的猫儿还特别多，因为附近渔村里一排排晾晒着的鱼干和一家家紧紧挨在一起的海鲜鱼酱的摊子，单是闻闻鲜咸味道，已经足够满足。

　　釜山四周海域有着极其良好的渔场﹐出产丰富鱼货，当地人吃海鲜就是家常便饭，料理方式却相当朴素天然，比如把海鱼用盐调味晒干后煎着吃﹐或者用海鲜炖汤，又或炒着吃。

　　李小姐告诉我，釜山是朝鲜半岛地位非同一般的战略城市，别看它不如首尔出名，但来往的大人物实在多，釜山出名的海鲜煎饼，用青葱、辣椒丝和各种新鲜海鲜，加鲥鱼汤、鸡蛋和面﹐吃的时候蘸醋和酱油，过去就是专为达官贵人特地准备的，如今也成了平民的小吃。

　　传统釜山人和中国胶东人有点像，无论性格还是饮食，吃口也重，尤其喜欢吃面食﹐最爱把面和生豆粉混在一起糅制，擀成薄面饼后切成细面，煮熟后，放入鱼或蛤蜊炖成的鲜汤。唯一不同的是，除了葱蒜，釜山人还无比强烈地爱着辣椒，它几乎是无所不在的配角。

　　说实话，我越听越觉饿得不行。

　　生鱼片控的天堂

　　在釜山，若海鲜不是当天捕捞上来的、带着大海新鲜的气味，压根没资格称自己为海鲜，更要被渔市里的大婶骂死。

　　对于见了生鱼片便走不动路的人来说，釜山的生鱼片物美价廉。金泉路美食城、比目鱼谷美食城、民乐生鱼片村、多大浦生鱼片中心、山城美食城、西面小吃胡同、松岛生鱼片村、扎嘎其生鱼片村、昌善洞小吃胡同、青沙浦生鱼片街……满城都是生鱼片的天下。

　　品尝生鱼片的代表性场所是广安里海边，民乐洞大街全都是生鱼片馆，而且每座建筑的一楼都是活鱼销售市场。比目鱼、鲷鱼等活鱼和海参、海鞘、鲍鱼等海产简直让人咽着口水目不暇接。

　　虽然内行人会根据经验决定选择哪些下手，但对于我来说，大多数海鲜的价格都比首尔等大城市便宜起码一半，没有什么好犹豫，爱吃什么就吃！

　　在一楼挑选完海鲜后径直上楼，进入做生鱼片的馆子，要上一瓶釜山著名烧酒“C1”，两个人花三万韩元就能用生鱼片填饱肚子，别害怕，三万韩元不过等于一百来块人民币而已。

　　除了渔村外，在扎嘎其市场、松岛、多大浦、尾浦等地也形成了大片的生鱼片村。价格同民乐生鱼片村没有多大差别，但在海边品尝生鱼片可以倾听惊涛拍岸，放眼无敌海景，与渔家大婶逗趣，令人回味无穷。

　　与街头名小吃缠绵

　　我之前就听说韩国男人大男子主义，但从李小姐这里晓得，釜山这里靠海，男尊女卑的观念较之其他地方更甚，过去，男人若是在家里帮老婆烧饭做菜，不但会被他的妈妈臭骂，更会被朋友们嘲笑。

　　“所以要是家里油瓶子倒了，他们都不会帮着扶一扶的。”李小姐咯咯笑着说，“现在不同了，随着观念的开放，文化的交流，年轻男人比以前温柔多了，我认识的很多不但下厨房，还是料理高手呢！”

　　的确，在BIFF广场附近，我看到许多男子陪女友或老婆逛街，有说有笑，还贴心地帮对方高高擎着紫菜包饭，或者糯米糖饼。

　　糯米糖饼因人气节目《两天一夜》的成员李升基的品尝而迅速出名，它是在煎好的糯米饼中间填上满满的坚果仁，再撒上蜂蜜做馅料，两面金黄，香甜四溢，只要900韩元，即便不是饭点，也总是要排长队。

　　如果一个糯米糖饼不够解馋，那就再来一纸杯还可以拌粉条，肉汤汆熟的粉条上，搭配碧绿蔬菜和鲜红的辛辣酱，无论视觉还是味觉，都刺激无比。

　　李小姐推荐我尝尝釜山的油豆腐汤，看看它和上海的有什么不同。在宝水洞旧书胡同对面的富平市场里，“外婆家的油豆腐涮锅”生意好得要溢出来，它曾得到过无数美食节目的肯定，名扬各地。

　　包裹着粉条、菠菜、蘑菇丁和各色馅料的油豆腐塞得满满当当，在热气腾腾的肉汤中煮熟后，用筷子拨开夹碎，加点辣料，与美味的鱼板和汤一起喝，真过瘾！

　　两个人，揣上5000韩元就横扫了釜山街头巷尾的小吃摊，从炒年糕到葱饼，从猪蹄到烤鱿鱼，从饥肠辘辘到撑得走不动。