第一，湖区选择，海客乐大闸蟹养殖基地位于阳澄湖水质最佳的东湖，水深1.5-1.8米，这个水深水生植物的光合作用好，最适宜大闸蟹生长；同时湖底坚硬，有利于大闸蟹运动，并练就了大闸蟹锋利的爪子。

　　第二，在养殖过程中，不使用任何人工饲料，大闸蟹的饵食是小鱼和螺蛳，辅以适量玉米、黄豆、兰瓜等，体质弱的大闸蟹自然淘汰，物竞天择从而出品优质大闸蟹。

　　第三，大闸蟹出水后，海客乐只选择第一道最饱满的蟹源，同样的分量，其他大闸蟹与第一道选择的口感是不能比拟的。

　　第四，在选蟹方面，拥有20多年经验的选蟹师沈师傅，曾经为前来阳澄湖考察的国家领导人选蟹，他只要手一掂，就可以精确地说出蟹的分量。

　　第五，海客乐还聘请了袁道亮老师为品蟹师，作为上海水产行业协会咨询服务部主任以及上海市食品协会专家委员会专家，袁老师具有多年品蟹经验，能够从外观和口感上分辨出阳澄湖大闸蟹和外地蟹，并且筛选出高品质的大闸蟹，保证送到客户手中的都是正宗优质的阳澄湖大闸蟹。

　　第六，特设海客乐阳澄湖大闸蟹专员对扎好的大闸蟹在发货前还要进行再次检查，做好质量把关，保证大闸蟹的品质。

　　第七，在大闸蟹整个生长过程中，海客乐都要对水质和大闸蟹进行不定时、不定期的抽样检测，更多一重的监管，只为让消费者少一分的担忧。

　　第八，在保鲜方面，拥有一套完善的操作流程，与最值得信赖的物流公司合作，确保当晚捕捞，次日便能到达消费者手中。