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B11：好吃/我家厨房

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	苏式酱汁肉煮妇经~~~
	南瓜菜煮妇经~~~
	冷冻食物巧处理煮妇经~~~
	买菠菜要挑根红叶短的煮妇经~~~
	桂花栗子南瓜羹煮妇经~~~
	秋季调理多吃萝卜煮妇经~~~
	山芋丁香饭煮妇经~~~

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街镇报系列

2012年11月08日 星期四

煮妇经

冷冻食物巧处理

戴汉文

　　将冰冻的鸡、鱼、肉放在冷盐中解冻，速度快，且成菜后鲜嫩味美。还可以准备姜汁将鸡鸭泡在姜汁里，30分钟以后洗。不但脏物能洗净，还能除腥增香气。

　　将冻过的肉放在啤酒中浸泡10分钟，捞出用清水洗净，可消除异味。

　　各种冷冻食品放在姜汁中浸泡30分钟左右再洗，脏物易除，可清除异味。而且，冻肉在烧煮前先用姜汁浸渍，可起返鲜作用。　文/戴汉文

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