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B11：好吃/我家厨房

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	苏式酱汁肉厨房提示~~~
	南瓜菜厨房提示~~~
	冷冻食物巧处理厨房提示~~~
	买菠菜要挑根红叶短的厨房提示~~~
	桂花栗子南瓜羹厨房提示~~~
	秋季调理多吃萝卜厨房提示~~~
	山芋丁香饭厨房提示~~~

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街镇报系列

2012年11月08日 星期四

厨房提示

买菠菜要挑根红叶短的

王小溪

　　选菠菜要选择叶柄短、根小色红、叶色深绿的为好。通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌；而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。

　　菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品同食。在食用菠菜前，最好先将它放入开水中焯一下，就可以有效地去除大部分草酸。文/王小溪

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