牛肉炒萝卜丝

　　原料：新鲜白萝卜、新鲜牛里脊，花生油、姜、盐、高汤、淀粉。

　　制作：将里脊切成5厘米的丝，加入淀粉搅匀，锅内加宽油烧至3成熟。将牛肉丝下锅，滑散变成白色捞出，沥尽油备用；将萝卜洗净去皮，切成5毫米粗的丝，在开水中烫2分钟，捞出备用；在炒锅内加底油，倒入姜丝炒出香味，加滑好的牛肉丝煸炒，最后加入烫好的萝卜丝、盐用爆火炒，勾用高汤制作的芡汁，淋明油少许出勺即可。

　　萝卜丝饼

　　原料：新鲜白萝卜、肉末、鸡蛋，盐、鸡精、葱、油。

　　制作：将白萝卜切成细丝，在开水中烫1分钟，捞出备用；将蛋打入碗内搅匀与温水一起和面。制成面团备用；将烫好的萝卜丝、肉末和调料、盐、鸡精、葱末搅拌均匀待用；将发好的面团平均分成八份，将每份制成长方形的薄片，将拌好的馅放在面片的一端卷成面饼压平，依次做出八个萝卜丝饼；将平锅内放入适量的油，上火加热，将制作好的萝卜丝饼放入锅内，两面煎至金黄色即可。

　　萝卜烧排骨

　　原料：猪排骨、萝卜，酱油、料酒、盐、味精、白糖、葱、姜、淀粉、油。

　　制作：萝卜切成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油烧热将葱、姜和萝卜放入，煸炒至变色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨，用火烧开锅后，再用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

　　王修增