吃罢苏北年菜，再尝宁波汤圆，房间里点缀着迎春花卉“上海三宝”，退休教师史国英家吹的是海派融合风。

　　68岁的退休教师史国英，老家在江苏扬州仪征，老伴姚克斌是浙江宁波人。苏浙沪多种年俗元素，在这户上海人家里相互融合，相得益彰——昨晚吃完苏北年菜，今早再尝宁波汤圆，在“上海三宝”（水仙、蜡梅、银柳）的点缀下，欢欢喜喜辞旧迎新。

　　不吃宁波汤圆，不算过年

　　3公斤绵白糖、1.5公斤生猪油和1公斤黑芝麻，捏合成13个拳头大小的黑洋酥馅，外加15公斤水磨糯米粉，原材料就绪，只等老姚巧手加工。从10岁帮母亲打下手起，老姚包了60年汤圆。

　　“不吃汤圆，不算过年。”姚克斌回忆，以前没有水磨粉，“自己推磨、研粉，再去大饼油条店讨煤灰，隔纱布为糯米粉吸水。”现在不用再磨粉，但他还是喜欢自制黑洋酥，“因为剥猪油、炒芝麻的过程就是在享受节日气氛。”

　　老姚技艺娴熟，边看电视边包，不到半小时，一批88只汤圆完工——列队整齐，每排8只，共11排。“讨个好口彩。一公斤面粉搓140只，每年做2000多只。”很多都用来送人，老两口为此准备了一叠打包盒。 

　　改良苏北年菜，健康迎新

　　婚前，史国英每年春节也吃汤圆，但个头更大，口味偏咸。

　　“我是苏北人，大年初一除了吃馒头和年糕，就是包大肉馅汤圆。比宁波汤圆块头大，一碗两只，就饱了。”史国英回忆，“临近除夕，母亲和大姐忙着发面、蒸馒头，准备年菜——咸鱼、咸肉、蛋饺、肉圆、香菇、豆芽、青菜、百叶等七大盆、八大碗。”她介绍，咸鱼、咸肉等如今已退出餐桌，因为“不健康”。保留下来的荤菜，还有肉圆和蛋饺，依然是手工制作，带有苏北风味。史国英对肉圆也做了改良，拌上山药，比传统狮子头小些。“现在每天都像过年，做大了吃不下。”

　　请进“上海三宝”，春意盎然

　　把传统迎春花卉中的“上海三宝”请进家门，是沪上不少家庭的迎新习俗，史国英也不例外。“凌波仙子”水仙率先登场，提前45天采购、切割、水养，只要天晴就会端上阳台，看着嫩叶萌发生长，花苞渐次绽放。临近新春，又买上了蜡梅、银柳，家里顿时春意盎然。

　　30年前，夫妻俩搬进龙华新村一处50平方米的两室户，居住至今。室虽小，却充满温馨，厨具也一应俱全：烤箱、蒸锅、微波炉、豆浆机，“过年期间，蛋糕、面包、馒头都能自己做”，史国英笑言：“房间再小，也要想办法享受幸福生活。” 本报记者 曹刚 叶薇