A29:夜光杯
     
本版列表新闻
     
2014年02月18日 星期二 放大 缩小 默认   
糖粥
钟 穗
  钟 穗

  旧时的姑苏城内,挑着担子沿街串巷叫卖吃食的小贩十分活跃。这种担子的设计非常巧妙,一头较低,装有小风炉、汤锅、柴爿、水桶等;另一头高些,安着一个有着多层抽屉的竹柜,里面碗盏家什、油糖作料等样样齐备。摆在地上两头四只脚八字分开,稳稳当当,分明就是一间迷你型厨房。担子中间还有一根带弓形,齐肩膀高的横梁,正好可供人肩负而行。由于将它扛起来行走的样子,神似一只骆驼,“骆驼担”因此得名。

  骆驼担上的小吃花色繁多,且随季节的交替而变换着。一到冬天,最诱人的就要数那碗绵厚甘甜、暖人心尖的糖粥了。

  骆驼担小贩大多有一条固定的叫卖路线。一边走还一边敲击竹梆,那“笃、笃、笃”具有代表性的招徕声响,便在这座古城幽静的窄巷里悠悠回荡起来。一听到梆声,小巷人家纷纷会聚到巷口,一时间,巷子里人声喧哗。

  见有客来,小贩靠街边卸下担子,开始忙碌开来。先从碗柜里取出干净的青边碗摆好,继而举起长柄弯勺,移开前担的桶盖,舀出一勺热气蒸腾的白粥,倒在碗里。粥是一早就熬好的,一直放在小风炉上保温着。盛了大半碗粥后,小贩转过身,拉开碗柜的一只抽屉,又舀起一勺甜蜜细腻的赤豆糊,浇在粥面上。那是最迷人的一刻,原先七分满的碗顿时变得满满泛泛。渐渐的,赤豆沉下去,羊脂般的白粥泛了上来,真有种红云盖雪之美。这并不算完,小贩还会从另一只抽屉里捏上一撮腌制透了的糖桂花撒到碗里。瞬时间,一碗红白相映、间有金黄色点缀、色彩撩人的“鸳鸯桂花糖粥”就呈现在你眼前了。

  接过糖粥,吃之前的搅拌也是一种享受。用调羹轻轻那么一搅,深红色的赤豆糊慢慢融入雪白的糯米粥中,漫溢出熟悉的甜香,舌尖便于此时开始蠢动。

  记忆中,骆驼担上的糖粥滋味特别好。米粒开花但又无骨,稠滑如凝脂,将糯米特有的醇香都熬出来了。赤豆糊细洁鲜甜,滋味就像它的色调一样浓郁。再加上桂花特有的怡人幽香弥漫在唇边,笃悠悠一碗下肚,沉醉入迷,意犹未尽。

  “笃笃笃,卖糖粥,三斤胡桃四斤壳……”这是一首曾经家喻户晓的江南童谣。如今,那“笃笃”梆声早已远去,唯有这碗糖粥仍承载着历史和回忆,绵甜依旧。

     
放大 缩小 默认   
   第A01版:一版要闻
   第A02版:要闻
   第A03版:要闻
   第A04版:焦点
   第A05版:综合新闻
   第A06版:评论·随笔
   第A07版:科教卫新闻
   第A08版:民生新闻
   第A09版:社会新闻
   第A10版:法治新闻
   第A11版:早间点击
   第A12版:中国新闻
   第A13版:中国新闻
   第A14版:国际新闻
   第A15版:国际新闻
   第A16版:文娱新闻
   第A17版:文娱新闻
   第A18版:文娱新闻
   第A19版:体育新闻
   第A20版:体育新闻
   第A21版:2014索契冬奥会
   第A22版:财经新闻
   第A23版:财经新闻
   第A24版:广告
   第A25版:广告
   第A26版:读者之声
   第A27版:目击
   第A28版:夜光杯
   第A29版:夜光杯
   第A30版:广告
   第A31版:阅读/连载
   第A32版:专版
   第B01版:新民旅游
   第B02版:精华线路/新民旅游
   第B03版:新民旅游/世界别处
   第B04版:域外风情/新民旅游
   第B05版:旅游资讯
   第B06版:旅游资讯
   第B07版:旅游资讯
   第B08版:旅游资讯
出租车
涛声依旧否
糖粥
米芾的石砚
雾凇
今宵灯谜
“年老眼花”警惕视网膜病变
新民晚报夜光杯A29糖粥 2014-02-18 2 2014年02月18日 星期二