25.于右任对饮食也大有研究

　　西餐是在明末清初由传教士传进中国的。国内最早西餐菜谱是上海华美印书馆《造洋饭书》，清袁枚《随园食单》中记载过“西洋饼”的做法：用鸡蛋清和飞面，作稠水放碗中。打铜夹剪一把，铜合缝处不到一分。生烈火烘铜夹，一糊一夹，顷刻成饼。白如雪，明如绵纸，微加冰屑、松仁屑子。

　　胡适好酒，但酒量不大。年轻时经常请梁实秋等朋友喝酒。　一次朋友结婚，请胡适证婚。席上每桌只上了一瓶酒，很快就喝完了。胡适大呼添酒，新郎很为难，说新娘是节酒会会员，所以不宜在此场合添酒。胡适当即掏出现洋给伙计，说我们几个朋友喝得高兴，自己花钱买酒，不干新郎新娘的事儿。主人无奈，只好让伙计添酒。胡适年轻时曾饮酒误事，后来又患有心脏病，所以后来饮酒很节制。他在《尝试集》中曾写过一首戒酒诗：“少年恨污俗，反与污俗偶。自视六尺躯，不值一杯酒。倘非朋友力，吾醉死已久。”然而胡适后来也有饮酒至醉的时候，于是其友丁文江就将这首戒酒诗请梁启超题在扇面上，将扇子赠与胡适，劝其戒酒，胡适大为感动。

　　一次胡适去青岛，青岛大学闻一多等八位教授设宴款待他，号称醉八仙，30坛花雕酒转眼喝完。胡适眼看酒力不支，于是从怀中掏出一枚戒指请大家传看，只见戒指上刻着两个字：戒酉。原来这两个字是夫人江冬秀为劝丈夫戒酒亲自刻上去的。只是由于江冬秀文化水平低，将“戒酒”误刻成“戒酉”。大家看了，便不再为难胡适。

　　胡适怕老婆很出名，还专门收集全世界怕老婆的故事，后来发现只有3个国家没有这种故事，就是日本、德国和俄国。胡适与妻子江冬秀是旧式包办婚姻，却一生恩爱。江冬秀爱打麻将。每天晚上出去打麻将，都要煮一个茶叶蛋，扣在碗里，留给胡适做夜宵。后来胡适不喜欢茶叶蛋，江冬秀又专门买一种香港的苏打饼干给他。胡适的晚年在江冬秀的照顾下于台北度过。胡适活到71岁，在其兄弟中是寿命最长的。

　　于右任是陕西三原人，长髯飘飘一辈子，所以又叫于胡子。他是晚清举人出身，国民党元老，也是大书法家、著名的记者报人、诗人，当然，还是美食家。在民国吃家中，他是陕西菜的代表人物。

　　作为书法家，他被称为“当代草圣”，手创“标准草书”。作为诗人，他是“南社”早期参与者，一生写过诗词将近900首。作为报人，从1907年到1910年，他主持创办过4份报纸：《民呼日报》《民吁日报》《神州日报》《民立报》。1912年南京国民政府成立，于右任任交通部次长。“二次革命”时期曾出任陕西靖国军总司令。北伐胜利后，任国民党监察院院长。

　　毛泽东在学生时期就喜欢阅读于右任创办的《民立报》，后来在延安接受美国记者埃德加·斯诺的采访时曾说过：“我在长沙阅读过的第一份报纸就是《民立报》，那是一份宣传民主革命的报纸……里面充满了激动人心的材料，这份报纸是于右任主编的。”

　　于右任与毛泽东相识在第一次国共合作期间。1945年8月28日，毛泽东赴重庆谈判，8月30日，即与周恩来从寓所到城内拜访于右任。9月6日，于右任设午宴招待毛泽东、周恩来和王若飞等人。据说菜单是于右任亲自制定的，包括毛泽东爱吃的红烧肉、干煸苦瓜、虎皮辣椒、糖醋脆皮鱼。当然还少不了于胡子的看家菜：辣子煨鱿鱼。因为是陕西人，所以于右任和毛泽东同样嗜辣。两人的共同处当然不只在菜品的口味上，他们也都喜爱诗文、书法。

　　除书法、诗歌、政治之外，于右任对饮食也大有研究，他曾说过：人生就像饮食，每得一样美食，便觉得生命更圆满一分，享受五味甘美，如同享受色彩美人一样，多一样收获，生命便丰足滋润一分。

　　作为美食家，于右任非常喜欢平民化的菜肴。1927年秋天，丹桂飘香，于右任携夫人与国民党元老李根源到苏州太湖赏花游玩。船到灵岩山下的木渎古镇，见岸上有家馆子叙顺楼，时近中午，大家饥肠辘辘，于是登岸就餐。

　　叙顺楼这家馆子是康熙55年由石汉夫妻创办的，以经营苏菜为特色。1926年传与重孙石安仁，后改名石家饭店。