初二那年，父亲从黄海农场新荡调到大有。我每周末从新荡到大有新家，都会吃到金黄酥脆、咸鲜柔润、美味无比的黄桥烧饼。长的是干脆清香的咸烧饼，圆的是甜酥脆美的甜烧饼，是那时吃过的最美的烧饼。

　　一层层地烧饼酥脆无比，每次吃时，我都会一边吃，一边用手等着从嘴边漏下的一片片薄如纸片的饼屑，还有那香喷喷的白芝麻，不舍得浪费一丝一毫。

　　那时，父亲单位刚从下面水利部门抽调来很多人员。一时间，家属工作大多无着落，有些人就不安心工作。于是单位领导把位于大有街的一处空着的门口房腾出来，让这些家属开间黄桥烧饼店。一群跳出农门的妇女，再也不用日晒雨淋，因此干劲十足。打扫卫生的，收拾柜台的，不用人安排都抢着干。都说和地里活相比，真是一天上，一地下。

　　每天天还没亮，师傅就带领一帮妇女忙开了。揉面的揉面，调馅的调馅。取适量面粉，用猪油和成油酥，再取适量面粉，加入猪油、白糖，用凉水和成面团，再加入清水扎成稍软的面团，反复摔打后醒发片刻。取一个卷坯，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，因此特别鲜香，那个年代，生活条件不太好，平时人们很少吃到猪油。

　　经过烤箱烤制的黄桥烧饼，酥脆焦黄，外形饱满，色泽如蟹壳，香味扑鼻。浓郁的香味一下吸引来很多的客人，对于吃惯了煤炉烤制煎饼的农场人来说，什么时候见过烤箱烤出来的烧饼？人们争相购买着诱人的黄桥烧饼，感叹自己不出家门也可以品尝到风味小吃。

　　有位老师一边吃着烧饼，一边侃侃而谈，我们真有口福。当年陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

　　还有，黄桥何氏是名门望族，自明代成化16年至万历35年的120多年间，曾有过一门“四进士十举人”的辉煌。清朝道光年间的何萱，虽说只是个岁贡，但著述颇丰，其《韵史》80卷现存北京图书馆。这位老夫子不只结交了龚自珍、李兆洛等硕学大儒，与烧饼师傅们也颇多往来，常与他们切磋烧饼制作工艺。据说，韭菜烧饼、萝卜丝烧饼、蟹黄烧饼就是这位老夫子根据不同季节制作不同美食而出的妙招。

　　人们一边津津有味地品尝美味烧饼，一边听着一段段精彩的故事，为自己的口福和耳福喝彩，而黄海农场的黄桥烧饼店也更加红火。