制作时先将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧。在锅中放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

　　随着赵家香干名声远播，其销售渠道也不断扩展，除青浦地区菜场、农副特产店外，上海城区超市也有销售。　　  陆明光