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2018年06月25日 星期一 放大 缩小 默认   
食疗学几招 安度梅雨季
方泓
  明代杰出的医学家李时珍在《本草纲目》中明确指出:“梅雨或作霉雨,言其沾衣及物,皆出黑霉也。”气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质及湿热质的人在黄梅天会感觉非常不适。在此推荐市民学些食疗方,运脾祛湿,安度梅雨季。

  ■ 寒湿证

  食疗原则:健脾利湿、化痰泻浊。饮食宜低脂低糖、清淡少盐,即性质平和、热量低、营养丰富、容易消化的平和膳食。少食各种易于留湿的食物,如面食、甜点、酒、冷饮、竹笋等。禁食油腻厚味、辛辣食物或发物。戒烟酒。

  推荐食材:薏苡仁、茭白、黄瓜、葫芦、佛手、海带、海藻、玉米、赤小豆、扁豆、地瓜、茯苓、冬瓜、荷叶、豆蔻、草果等。

  食疗方:(1)扁豆薏苡仁粥:扁豆30克,薏苡仁15克,粳米60克,煮粥服用。

  (2)佛手茶:鲜佛手15克(干佛手6克),开水冲泡,代茶频饮。

  (3)红豆陈皮水:材料:红豆200克、陈皮5克、细盐少许。制法:先把红豆及陈皮浸泡半小时,然后把红豆放入沸水中煮30分钟,加入陈皮焗10分钟后,再加少许细盐。

  ■ 湿热证

  食疗原则:清热化湿。宜食收涩、寒凉、冰冻之物,如乌梅、柿子、石榴、苦瓜,少食高脂肪、高胆固醇、油腻食物,如蛋黄、虾等。戒烟酒。烟草为辛热秽浊之物,易于生热助湿;酒性热而质湿,堪称湿热之最。

  推荐食材:薏苡仁、莲子、绿豆、鲫鱼、冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、黄瓜、西瓜、白菜、芹菜、卷心菜、莲藕、空心菜等。

  食疗方:(1)凉拌二瓜:黄瓜、西瓜皮各适量。黄瓜切条,西瓜片去翠衣切成条,加盐、味精等腌制十分钟,淋上麻油。

  (2)绿豆陈皮茶:材料:绿豆20克、陈皮茶10克。制法:将绿豆洗干净后放入锅内,用大火煮开。锅开后将煮绿豆的开水倒出,将陈皮加入绿豆水中,继续煮20分钟即可。

  (3)薏苡仁二豆粥:薏苡仁、赤小豆、绿豆各50克,煮粥食用。

  方泓(上海中医药大学附属龙华医院中医预防保健科主任医师)

     
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