文 / 王平华
早晨姐姐送来了一马甲袋千层饼，解开袋结，我拿起一块迫不及待地往嘴里送，嗨！甜中带咸，香酥松脆，还带点葱香味，不错！这千层饼还是孩童时的味道，吃在嘴里，使我回忆起了往事。
在孩童时，只有逢年过节，或者家里来了稀客、贵客，妈妈才会做这道点心。千层饼是那年代的“奢侈食品”。小麦面粉放入水和油，在脸盆里捏成团，放在桌子上用擀面杖将其擀成大又圆的面饼，然后均匀地撒上糖、盐、葱花，把大饼卷成长圆条，竖起来，用手把其压扁，再重新用擀面杖把其擀成厚薄均匀的面饼，再放入已倒入油并烧热的铁锅中，用稻草的温火烙成双面金黄色，切好放在盘中……每当这时，妈妈总先把边角料给我尝尝味道，解解馋。
上世纪六十年代，物资严重匮乏。我在农村“接受贫下中农再教育"时期，也是我的青春发育的成长期。那时天天“战天斗地”，扁担不离肩，从鸟叫做到鬼叫，一天劳动十六七个小时。妈妈怕我在繁重的体力劳动中累坏身体，为了使我增加一点营养，她经常做一点千层饼放在米坛子里，让我在肚子饿时吃上一两块充充饥。有时我也会多带几块到田里，分给几个一同“战天斗地”的兄弟们尝一尝。
那年代造房子砖头紧张，我就用煤屑和钢渣灰拌起来做砖块，煤屑是工厂里锅炉的废料，钢渣灰是钢厂里的下脚料，我就以废为宝。为了要造房子，我经常一人摇一艘五吨水泥船到上海工厂装运煤屑。妈妈就做一小布袋千层饼，烧一壶开水放在船尾，让我一边摇撸，一边吃千层饼，一边喝点水，以此充饥。船要经过两次涨潮和落潮，整整24小时的行程可以来回，中间几乎没有休息，这是体力的考量，也是耐力的测验，更是意志力的考验。船载着满满的煤屑，随着我扳梢和推梢的正确掌航，船顺风顺水地安全返航。听着村民们的纷纷夸赞，“这小伙子不错，一人撑只船能上海来回，不简单”，我心里乐滋滋的，我知道，这是妈妈千层饼给我的能量和鼓励。
现在生活水平提高了，老百姓不大会去做费时费力的“千层饼”了，农家的烧柴土灶也早已被燃气灶和液化气灶取代。今天又吃到千层饼，让我千思万绪。原来，在我的记忆中，这个情结一直都在。
