07:业主周刊
     
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2012年04月25日 星期三 放大 缩小 默认   
海口美食包你从早吃到晚
图TP
  在海南吃什么?其实,除了大家所熟知的文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊这四大名菜,海南美食,属海口最为包容。 

  如果你到了海口,从早吃到晚,吃点啥好呢?就让我们从起床开始,为你一一盘点。

  海南粉 

  正宗的海南粉要放花生、芝麻、蒜泥、牛肉干、酸菜、豆芽。味道好不好还看最后的卤汁,这里面内容也很丰富。最正宗的吃法不是一上来就干掉一碗,而是先来一份小的加上卤汁和汤一起喝,喝完后再腌上一份全碗的慢慢吃,海南粉的汤也是独特的海螺猪骨汤。

  后安粉汤 

  这个是近几年海口才兴起的一种吃法,汤里加了胡椒粉,还有瘦肉和猪肠猪肝等,粉是烫熟了再加汤和肉,有些人喜欢加蛋,鸡蛋是一整个加入不打散的。

  抱罗粉 

  从文昌抱罗镇传出的,用料和海南粉大概一致,但是卤汁偏甜,粉有点粗,海南粉是细细的那种。

  牛腩猪脚饭

  这是最地道的海南美食,也是从早卖到晚,一年365天都在营业。牛腩猪脚饭的饭是油饭,吃的客人都喜欢加上一点猪脚汁。牛腩、猪粉肠、猪大肠头、卤蛋、卤肉、香肠,还有海南的斋菜竹笋芋头梗、酸瓜皮。

  牛腩盅 

  这是从牛腩饭衍生出来的一个吃法,主要是汤味道很鲜,切成块的牛腩放在汤里面炖。配上一碗油饭味道依然很独特。

  猪杂汤腌菜 

  品种很丰富,猪血、猪杂汤、猪肠子汤,用萝卜和海菜腌制的凉菜,小螃蟹、海镜等等好吃的。一般都是下午才开始卖。

  清补凉 

  海南的清补凉,原料少则十几种,多则二十几种,常见的就有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等.制作也同样不马虎。要将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋等分开煮熟,像绿豆、薏米、芋头等还要用糖水来煮,这样煮出的绿豆、薏米、芋头等本身就自带甜味了。 

  摊主会把煮好的原料一字排开,如果你一时拿不定主意,可以先比较哪一家的原料更丰富些再决定。

     
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