如果你到了海口,从早吃到晚,吃点啥好呢?就让我们从起床开始,为你一一盘点。
海南粉
正宗的海南粉要放花生、芝麻、蒜泥、牛肉干、酸菜、豆芽。味道好不好还看最后的卤汁,这里面内容也很丰富。最正宗的吃法不是一上来就干掉一碗,而是先来一份小的加上卤汁和汤一起喝,喝完后再腌上一份全碗的慢慢吃,海南粉的汤也是独特的海螺猪骨汤。
后安粉汤
这个是近几年海口才兴起的一种吃法,汤里加了胡椒粉,还有瘦肉和猪肠猪肝等,粉是烫熟了再加汤和肉,有些人喜欢加蛋,鸡蛋是一整个加入不打散的。
抱罗粉
从文昌抱罗镇传出的,用料和海南粉大概一致,但是卤汁偏甜,粉有点粗,海南粉是细细的那种。
牛腩猪脚饭
这是最地道的海南美食,也是从早卖到晚,一年365天都在营业。牛腩猪脚饭的饭是油饭,吃的客人都喜欢加上一点猪脚汁。牛腩、猪粉肠、猪大肠头、卤蛋、卤肉、香肠,还有海南的斋菜竹笋芋头梗、酸瓜皮。
牛腩盅
这是从牛腩饭衍生出来的一个吃法,主要是汤味道很鲜,切成块的牛腩放在汤里面炖。配上一碗油饭味道依然很独特。
猪杂汤腌菜
品种很丰富,猪血、猪杂汤、猪肠子汤,用萝卜和海菜腌制的凉菜,小螃蟹、海镜等等好吃的。一般都是下午才开始卖。
清补凉
海南的清补凉,原料少则十几种,多则二十几种,常见的就有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等.制作也同样不马虎。要将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋等分开煮熟,像绿豆、薏米、芋头等还要用糖水来煮,这样煮出的绿豆、薏米、芋头等本身就自带甜味了。
摊主会把煮好的原料一字排开,如果你一时拿不定主意,可以先比较哪一家的原料更丰富些再决定。