医学界总是以胖子为研究对象，这次的研究却以身体纤瘦的人为对象，10位志愿者都是当今欧洲社会里日益少见的纯天然瘦子。这些人的平均体重仅63公斤。在为期一个月的实验中，他们每天摄入的热量必须两倍于身体所需，且不进行任何运动。

　　每一周，课题小组成员都将为这些志愿者称体重、量三围，再检测身体中脂肪含量的变化。实验规定，一旦有成员体重上涨超过15%（也就是10千克左右），就将被视为超重，离开这项实验。

　　一般来说，脂肪被认定是肥胖的罪魁祸首。人们身体中的脂肪组织由亿万个脂肪细胞组成，每一个细胞外面都结结实实地裹着一层油滴。如果身体需要力量，这些油滴就会被燃烧，人会更纤瘦苗条；反之，不断摄入热量高的食物，脂肪细胞被撑大乃至分裂出更多，人会越来越胖。

　　因此，人们往往会通过节食或运动的方式来控制自己的体重。但这10位志愿者们对这一点不以为然。他们平日里从不节食，怎么吃都不胖。

　　不过，实验开始的第一周，还来不及苦恼有没有变胖，多数人就先为每天该如何把5000卡热量吃下肚子而伤透脑筋。为了达标，许多人只好不停地吃高热量的乳酪披萨、冰淇淋、巧克力，还有涂上厚厚的牛油烘烤而成的牛角包。不止一个人对着摄像机镜头哀怨地说，自己平时从不多吃零食，要撑下这么多食物简直是难死人了！

　　这种保守的饮食习惯，也许就是志愿者们保持纤瘦的原因之一。在毕生致力于研究脂肪的科学家眼中，脂肪不是什么坏东西。这些被油滴包裹的细胞是人体储存的应急干粮，在找不到食物的情况下，就靠它们维持机体的运转。在漫长且物质匮乏的人类历史上，大饥荒一再上演，每次可能导致2/3到3/4的人口消失，而真正能从灾难中幸存下来的，都是皮下脂肪饱满、体格健壮的胖子们。

　　BBC一本正经地解释道，这些胖子就是现代人的祖先。从某种意义上说，是胖子让人类延续至今，他们将肥胖的基因留在了世上大多数人的血脉中。

　　相对而言,也许一些瘦子在继承基因的时候出了点岔子。4周的实验进行下来，10位志愿者几乎吞下了两倍于日常所需的热量，但其中最辉煌的战绩也不过是增重6.5千克。这意味着，没有人达到临床意义上的“超重”。最神奇的事情发生在亚裔男子马丁·黄身上。大吃特吃了4周之后，他看上去一点也没变胖———事实上他的脂肪含量也没有任何增长。根据体检报告，他增加的都是基础代谢率，也就是说，所有吃下去的热量，都在黄先生的体内长成了肌肉！

　　天知道这是怎么回事儿，也许每个人的机体对体内多余的卡路里都会有不同的反应，有些人天生就能消减增长的体重。事实上，实验结束一个月后，志愿者们全都恢复了从前的体重———没有节食，也没有更多的锻炼，就是不知不觉恢复了。　黄昉苨