本报讯 据扬子晚报报道，南京市餐饮商会近日举行了“2012年春节年夜饭信息发布会”，龙年年夜饭预订依然火爆。但今年停开年夜饭的企业也为数不少，达到了四成，而去年这个数据仅为两成。据悉，此前的一个内部投票结果显示，90%的餐饮企业和员工都选择不做年夜饭。 

　　“劳民伤财“一直是众多店家对开办年夜饭的评价。一方面成本负荷太重，原材料涨价和人力资源成本上升之快已让企业颇为辛苦；另一方面也是最主要的原因在于，餐饮行业85%的员工来自外地，他们都想在春节时回家与家人团聚。 

　　一位饭店老总自我调侃，“年夜饭开不开我们都挨骂。开，有人会说‘一年到头钱赚得不够，过年也不放过’；不开，又有人说‘平时钱赚足了，过年不想做了’？” 

　　今年原材料价格和人力成本都快速上涨，餐饮企业感受到了非同一般的压力，年夜饭提价似乎也在预料之中。但南京市餐饮商会得到的信息却是，龙年年夜饭价格仅比去年小幅上扬，不超过10%，星级酒店基本与去年持平，一些高星级酒店年夜饭免收15%的服务费。 

　　“不少市民在去年吃年夜饭的时候就预订了今年的年夜饭，想不开年夜饭还真没办法。”一位酒店店长表示，年三十员工上班很辛苦，有的门店因为生意好还要翻台，“我们恳请所有在年三十晚来店里消费的客人，向每一位服务员说一声‘新年好’！他们非常不容易。”