达布斯制作的茴香和玫瑰花瓣沙拉等菜肴颇受好评，但是他不打算像其他餐馆那样，把一些菜品列为招牌菜，因为他认为出自他手的所有菜品都是精品，没有优次之分。

　　2·餐馆无最佳

　　达布斯曾供职数家顶级餐馆，但是他拒绝说哪一家是他心目中最好的餐馆。他说，餐馆评级的好处是让人们关注餐馆，然而所有餐馆都有提高的空间。