“蒹葭苍苍，白露为霜”，每年公历的9月7日前后是白露，9月的第一个节气。正所谓凉风至、白露降、寒蝉鸣，晶莹剔透的露水静悄悄地告诉人们，秋天真正到来了。虽然白天还很热，但昼夜温差开始加大，气候干燥，人们不仅应注意秋冻，而且需着意防秋燥——天气变凉时，人的毛孔要闭合起来防着凉，如过早穿上厚衣服，毛孔就会因受热而开放，突然降温带来的寒气就容易透过毛孔伤人，所以和由冬入春时的捂一捂相反，入秋时要略冻一冻。当然，也不能冻过了头。俗话说“处暑十八盆，白露勿露身”，指的就是处暑时仍很热每天必须洗澡，大约18天后到了白露，赤裸身体就会着凉了。同时，要多喝水，多吃梨、山竹、西洋参等，同时增加对芝麻、蜂蜜、枇杷、西红柿、百合、乌梅等柔润食物的摄入，以益胃养肺、生津止燥。尤其是过敏体质的人更要注意少吃鱼、虾、蟹及牛羊肉、生冷辛辣和肥甘食物，而宜食清淡、易消化且富含维生素的东西。

　　白露时节的养生叫补露。在苏浙的农村，过去白露都要酿酒，这种酒温中含热，有利于寒气的散发。而在福州，白露日必吃龙眼，因为人们认为在这一天吃一颗龙眼的效果相当于吃一只鸡——白露前的龙眼个大核小，甜度高口感好，确实不妨多吃。在温州，白露这一天要采集白木槿、白毛苦菜等多种带“白”字的草药，与白毛乌骨鸡同煨，据说特别滋补。而在瓯江口外的洞头岛，则照例要吃鲜鳗鱼熬白萝卜，因为过去的洞头渔场在立秋过后就开始钓捕鳗鱼，到了白露，鳗鱼已渐肥厚，渔谚“桂花海蜇白露鳗”说的就是这一现象。鳗鱼营养丰富，而白萝卜有“消谷和中，去邪热气”的作用，二者同煮，相得益彰。

　　白露也是太湖人祭“水路菩萨”大禹的日子。