南橘北枳。环境变了，味道变了，事物的性质似乎也变了。 

　　变，可以变得更好。 

　　纽约曼哈顿中部，“西安名吃”店铺常常门庭若市。记忆中的西北市井小食漂洋过海，成了纽约上班族的香饽饽。在“大苹果”的街头小巷，曾试过夹着酸黄瓜，抹着芥末酱的热狗；也尝过从土耳其蔓延到世界各地的烤肉卷。对于当地人来说，这些随处可见的移动小食摊位，已是城市文化的一部分。中国来的肉夹馍，显然算是时新货，且带着中西共通的元素——西安三明治。快节奏的大都市，午餐多快好省是王道，再加上一点异国元素的好味道，“西安名吃”不火也难。 

　　这则报道，已引发多家国内媒体的图文转载。甚至有专业的经济类报刊为这户“灵机一动”的中国移民家庭算了一笔账：四家外带门店，一家堂吃餐厅，3美元肉夹馍，8美元一碗面，保守估计曼哈顿中心的门店年客流就有14万人次，收入至少110万美元。小生意，搞大了。 

　　变，也可以变作“坏事”。 

　　在中国，阿姨大婶们在小区、公园、街道上和着录音机里的音乐，或摇扇起舞，或扭腰踢腿，如是热闹的排场，清晨一回，傍晚一遭，常有外国游客饶有兴趣地拍照留像，这算得上是中国式的“老有所乐”。然而，转移阵地到纽约，便成了“扰人清梦”。根据美国《侨报》报道，布鲁克林的日落公园里，华人舞蹈队因为音乐扰民遭人投诉。英语能力有限的阿姨大婶们被铐到了警察局，并接到法庭传票。 

　　外国的很多公园都是免费开放，一片苍翠掩映一池清水，三五鸽群闲庭信步，有人读书，有人跑步，有人遛狗，有人发呆……各自休闲，却各自守着“不打扰他人”的底线。华人舞蹈队显然有些“水土不服”，这是文化礼仪和生活习惯的水土不服。 

　　肉夹馍来到世界大熔炉，赚得钵满盆溢。虽然环境变了，但其通达人意，顺应地利，就是好买卖。而舞蹈队的飞来之祸，却似伍迪·艾伦《迷失东京》的现实版，在生活的过渡中，一出文化跨越的失败。 

　　移植遇上变通，便可达意。下一次，若是将训练有素的华人舞蹈队拉入露天社区音乐会一显身手，惹来的一定不是官非，而是欣赏与喝彩。至于再游纽约时，我也一定会留意，是否会转角遇见肉夹馍。