吃核桃、猪脑补脑

　　靠这“变聪明”不靠谱

　　从帖子图片看，核桃确实与人脑“外形”酷似，一些评论说这就是“以形补形”，学生一族或长期加班的“用脑”一族，不妨多吃些核桃、猪脑，“可以补脑”。

　　上海市食品协会专家委员会主任马志英说，传统中医理念中“以形补形”的提法，从某些角度出发确实有其合理性，比如某些动物的脏器与人体相对应的脏器，在蛋白质组成部分等较相似，但从现代医学来看，不能证明“以形补形”是正确的，“比如猪肝，含铁的成分较高，但人吃下去后，人体不一定能消化吸收。我是搞食品安全的，注意到市面上一些猪肝，药物或有害有毒残留还是存在的，所以可能非但‘不补’反而‘有害’，关键还是看食品本身的质量，还要看人吃后的代谢过程。”

　　回到吃核桃、猪脑能让人“变聪明”的话题。其实，脑细胞数量在婴幼儿时期已经定型了。核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，特别是含有亚麻酸，可以在体内转化成DHA。如果妈妈在怀孕期间多吃一些，有利于增强宝宝的智力和认知功能。但学生一族或“用脑”一族想让脑子变得好用，不管是核桃还是不饱和脂肪酸，都已经“无能为力”。

　　至于猪脑，其本身含有各种磷脂，有健脑的作用，但专家也不建议长期或过多食用，因为猪脑含有大量胆固醇，“三高”人群要慎用。对于“用脑”人群来说，主食相当重要，因为大脑的能量供应首先是葡萄糖，而主食正是葡萄糖的直接来源。

　　吃腰子补肾

　　提防“壮阳不成反不育”

　　在“吃啥补啥”的“老想法”下，猪腰被认为是男性“壮阳之宝”，要是大家围坐吃烧烤，某男士要了一个“烤腰子”，别人会笑他想借猪腰子补肾、壮阳。然而，专家提醒想用这种吃法“壮阳”的男性，吃多了猪腰要小心重金属镉摄入过量，甚至要提防“壮阳不成、反而不育”。

　　马志英介绍道，猪、牛、羊的肝、肾脏等均有不同含量的重金属镉，人们在食补时把镉也吃进肚里。根据世卫组织的建议，每人每周接触的镉不应超过每公斤体重7微克。

　　猪腰子这种被认为是“壮阳、强精”的食物，含有高量的镉。镉对人体组织和器官的危害是多方面的，主要对肾脏、肝脏和生殖功能有危害，会造成精子的数目减少，受精卵着床也会受到影响，可能影响受孕。

　　最后提醒大家，高锌食物有帮助排镉的作用，为了防止镉元素摄入过多，可选吃含锌食物，多吃蔬菜、水果；高锌食品以贝壳类动物为主，如牡蛎含锌最多，海带的褐藻酸可排泄体内的镉；苹果内含物质对排毒有帮助；多食用牛奶和豆制品，其丰富钙质是有用的“毒素搬移工”。

　　本报记者 金志刚