我爱吃京菜。大家一定听过相声《报菜名》里那个段子，那段子里报的菜名就是京菜的菜名。这些菜我爱吃。

　　我最早吃京菜的地方是当时在四马路（福州路）近福建路口的会宾楼。那时候的儿童书局（今古籍书店）就在它对面。我常去儿童书局，有时遇到朋友，就一起上会宾楼吃饭去。会宾楼是家大饭店，但平民化。我已经好多日子不吃京菜了，还记得当时在那里爱吃又经常吃的几个菜：溜黄菜（其实是溜鸡蛋）、烧四宝、爆三样，现在十分普通的酸辣汤，其实也是京菜。相声《报菜名》里的那些菜会宾楼都有。特别是代替米饭的银丝卷，非京菜菜馆更是吃不到的。

　　离会宾楼不远，湖北路上还有一家悦宾楼，也是京菜馆，我也去吃过。不过我还是常去会宾楼，因为熟了。进这两家京菜馆，就像进北京的饭庄，那气氛是一股北京味儿。我到过北京的萃华楼等饭庄，觉得它们气氛的京味儿还没有会宾楼悦宾楼那么足呢。

　　解放后会宾楼悦宾楼都没有了，我又换了个地方吃京菜，就是国际饭店二楼的丰泽园。它的气派就大多了，我常遇到一些京戏票友。有一次隔壁一桌人高谈阔论，原来是俞振飞大师的学生，他们说有事求俞大师的话，不去找俞大师而是去找俞师母。当时的俞师母应是原先的俞师母，而不是后来的言慧珠。记得在丰泽园我吃到一个新的京菜，叫“李家鱼”，它虽是蒸出来的，却不同于我们广东菜的蒸鱼，调味复杂得多。不知道这丰泽园今天是不是还存在。

　　再后来，南京路上粤菜馆南华酒家改为燕云楼，供应京菜，我也去过，不过进去没有什么北京气氛了，菜倒是京菜。如今燕云楼挪了地方，还开着。

　　听说京菜源于鲁菜，可能不假，反正不但京菜，还有北方各地的菜都和我们江南苏锡菜不同，更不要说同我们广东菜完全两样了。我过去也到永安公司后面九江路上的天津馆子吃饭，那里也是北方气氛和北方菜味道。服务员在楼上又对厨房吆喝顾客点的菜名，又在楼梯口吆喝账目，用的是北方话，北方话在过去的上海还是很少听到的。而他们的菜如爆三样等也是京菜味儿，就是许多京菜它没有，如溜黄菜、烧四宝等就没有。像这样的北方菜饭馆还有八仙桥那里的青梅居等。

　　我什么菜都爱吃，我爱吃京菜，也爱吃北方菜。