“米筛爬”，一个很生僻的名称。初到浦江的外乡人，第一次听到它，或许会误以为是某种小动物，但怎么也料不到这其实是当地特有的一种小面食。

　　笔者那次去浦江，借好旅馆后便外出找寻吃食。刚转到街角处，便闻得一股异香，那是从不远处一家面馆门口支着的小锅里飘出的。走近了一看，锅里翻腾着一个个形似蝌蚪的物事，忽上忽下，好似在池塘中游动，很是灵动。

　　好奇之下，进店一打听，原来这就是浦江名食“米筛爬”。因是初到浦江，自然得品尝一下。点好东西，便在一旁看店主操作。

　　“米筛爬”，不单名称生动，其制作过程也颇具趣味。只见店主先用清水将面粉和成光洁的面团，稍饧后移到砧板上，用擀面杖按压成面饼，继而以菜刀将其切成数段，再用手搓成拇指粗的面条。

　　接着，便轮到米筛出场了。米筛是一种农村里用来过粮食的农具，它以毛竹编成，中间有密密的格子。店主从搓好的面条摘下寸许的一小段，放到米筛上，像棉纺厂梳棉机梳出棉条般，用拇指在米筛上顺手轻轻一摁、一卷，而后一个滚动，瞬间，一个玲珑剔透，酷似小铃铛的“米筛爬”就完成了。

　　等到一个个“雕工”细致的小东西爬满了整个米筛，店主将它们下到门口的汤锅中，并伴以萝卜同煮。待汤沸腾，揭开锅盖，再用文火熬煮。锅中冒出的骨头和着萝卜的诱人香气，阵阵升腾，飘散了一街。

　　一碗刚出锅，热气腾腾的“米筛爬”是非常可人的。瞧那油光可鉴的汤面上，绿葱点点，汤中玲珑剔透，雕花般的 “米筛爬”和白嫩嫩的萝卜，粉生生的骨头若隐若现，让人未尝其味，光看看已是一种不错的享受。

　　“米筛爬”不仅中看，而且还中吃。一口下去，那“米筛爬”又韧又烂，但不糊，口感极好。萝卜本身的水滑与淡淡的苦味配合“米筛爬”的面香，细细咀嚼之下，慢慢生出了丝丝甜味，再加上主打骨头汤底的鲜醇，滋味好到没话说。

　　一碗吃毕，抹去一头的汗雾，陡然发现，连汤都没剩下一口！