济南朋友相邀，带我去兴盛于明清时期的古街——芙蓉街。古色古香的明清建筑，窄窄的街道，熙熙攘攘的人群，路两边店铺琳琅满目，汇集了泉城以及全国各地的名小吃。走进了一家小吃店，点了油条和甜沫。油条用一个小柳条篮子盛上来，朋友说，这儿的油条特别脆，掉在地上能碎成八瓣。我咬一口，喳喳响，确实香脆。两大碗甜沫上来了，细滑的面粥里，有几片青翠的菠菜、白嫩的豆腐丝、细粉丝，还有红色的豇豆和花生米。我趁热沿着碗边吸溜了一小口，忽然顿住，朋友也正瞅着我笑：“这甜沫可是济南的‘名吃’，没想到是这种味道吧？”这粥名“甜沫”，实际是五香咸味的，有点辣，还有葱姜的鲜香。做粥的面是小米磨成的，比小麦粉更香更滑。再喝几口，顿觉口舌生香，胃里温暖熨帖。

　　既是咸味粥，为什么叫“甜沫”？朋友告诉我，在明末清初的战乱时期，有位姓田的老板，经常舍粥救助灾民，还在粥里放上菜叶帮灾民增加营养，再添加咸辣调料驱寒。灾民见煮粥的大锅内泛着白沫，想到主人又姓田，就把这种粥叫“田沫”。一位落难书生，对这碗粥印象深刻，后来当了大官，故地重游，再求一碗菜粥。喝着发觉，粥是咸的。顿觉自己当年把“田沫”错认成“甜沫”，只因为当时太饥饿，吃什么香甜，于是题写了“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”

　　因这典故，人们将错就错，把这种蔬菜粥命名为“甜沫”。从济南回来，我也学着做“甜沫”，根据家人的口味，适当增减原料，做出了不同口味的“甜沫”，虽然不正宗，味道依然很鲜美。