板栗，又名瑰栗、掩子、风栗、毛栗子，是我国特产，素有“千果之王”的美称，并与桃、李、杏、枣一起，并称“五果”，还与枣、柿子有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之美誉，是一种物美价廉、富有营养的滋补品，更是一种养生的良药。

　　《本草纲目》上说：“栗能治肾虚，腰脚无力，能通肾益气，厚肠胃。”苏辙诗云：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说农兴事，三咽徐收白玉浆。”所以板栗还有“肾之果”之称，《名医别录》将板栗的药用功能列为上品，认为它对人体的滋补功能可与人参、黄芪、当归等媲美。

　　板栗还有驱寒、止泻的功能，李时珍说：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚，顿愈。”常吃板栗，对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡也有很好的治疗作用。板栗还可以防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等病症，是如今人们抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

　　板栗的营养价值丰富又全面，是果中不可多得的滋补食品，不但苏子由爱吃，陆放翁更是喜欢，他在《夜食炒栗有感》中说：“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。”陆游还知道谁的板栗炒得好，《老学庵笔记》中写道：“故都李和炒栗，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”南宋诗人范成大奉使也为板栗赋诗：“新寒冻指似排签,村酒虽酸未可嫌。紫烂山梨红皱枣,总输易栗十分甜。”

　　板栗可以炒，还可以煮、蒸、烘。加工成粉、泥，可做栗饼、栗糕、栗粥。用板栗做的佳肴更是数不胜数。金桂飘香栗子来，早熟的栗子从八月开始上市，到来年春天都流行不衰。天寒地冻的冬天，更是吃板栗的最好时机了。