B10:美食物语/好吃周刊
     
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腊味丰饶~~~
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2015年03月05日 星期四 放大 缩小 默认   
腊味丰饶
寒货奏响幸福号角
王琴
  文 / 王琴

  腊月是肥润饱满的,到处弥漫诱人香味。阳台上挂满各种寒货,腊肉,腊鸡,腊香肠,腊鱼……心头漾起知足与幸福。都是婆婆一手腌制的。婆婆腌制时会出新招,有的腊货放些辣椒丁、香菜末,寒鱼里放些香菇与瘦肉熬的浓汁。拿出来,还没下锅就先闻得人馋涎欲滴。

  阳台上挂满寒货。今天切段腊肉放在饭锅上蒸,爱挑食的孩子吃得就比平常快,还闹着再盛一碗。若是清煮寒鱼,那全家老少饭量都比平常增多,腊香肠,大概是最诱惑感官的美味了。  

  腊月的肥润,还显在贺年的氛围上。儿时没有丰富的零食,对美食的想往都停留在对过年热切期盼中。腊月好似一声号角,刚一吹响,整个村庄都沸腾了,家家烟囱冒起缕缕炊烟。奶奶是一家之主,养五儿三女,没有分家,奶奶一天到晚的忙着杀年猪,蒸馒头,点年糕,做新衣,贴窗花……到年三十晚上,十几口人的衣着,吃的,用的,包括孩子压岁钱都想得全面又体贴,乐得每个人脸上都笑开花。

  年过完了,刚进初春,寒冷依然。奶奶很有先见之明,腊月里和来年初春里的食物,都分配得当,不许多吃一份。过完年,同村人家几乎都没的年货吃了,我家还每顿有寒货当荤菜,在瘦而冷的春天里,大人孩子都养得精神足,不生病,不感冒,自然也就不白花来之不易的钱了。

  奶奶是在腊月辞世的,行前,她把几个媳妇招呼到面前,要她们学会勤俭持家,不能仅肥腊月,饿着春寒,让身体吃不消,春耕忙不动。奶奶的话,至今还在母亲和婶母间坚持着。

     
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