天气炎热，需要适当地多吃苦味食物来消暑降火，比如最熟悉的莫过于苦瓜了。有许多人不喜欢苦瓜的苦涩味道，于是下面我来介绍一款用苦瓜做成的甜品：紫薯苦瓜圈。

　　做法：将洗净的紫薯切片放入锅中，隔水蒸半小时左右，用筷子插一下熟透即可。苦瓜洗净，去两头，切成两到三段，用勺子柄挖去瓤。锅内烧开适量清水，加一点盐和油，放入苦瓜段，焯五分钟。捞出焯好的苦瓜，放凉水中过凉。蒸好的紫薯用勺子压成泥，放入一大勺蜂蜜，搅拌均匀。将紫薯泥用勺子灌到苦瓜里面，用筷子压实，尽量填密实些。将苦瓜切成片，装盘就可以了！

　　做这道甜品的要诀是：焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜新鲜的颜色和爽脆的口感。紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度，也会增加甜蜜的口感。在紫薯放凉后再淋入蜂蜜，这样就不会破坏蜂蜜的营养。