今年是鲁迅逝世80周年。

　　朋友常楠给我梳理了鲁迅在广州期间的日记。我这才发现，许广平会做菜。最擅长的是做土鲮鱼了。1927年，鲁迅在广州逗留了8个多月。这200多天可能是鲁迅一生中最幸福的时期。

　　鲁迅与许广平处于热恋中。两人在北京开始恋爱，到上海才正式同居。广州处于北京与上海之间，恋情渐渐公开并逐渐升温。

　　3月29日，鲁迅迁出中大办公室，搬到广州白云路的白云楼。许广平也随之迁入白云楼同住，但对外不公开。在鲁迅住办公室阶段，许广平给鲁迅送过土鲮鱼。鲁迅日记里有两处记载：1927年1月24日：“二十四日……广平来并赠土鲮鱼四尾，同至妙奇香夜饭，并同伏园。”1927年1月30日：“广平来并赠土鲮鱼六尾。”

　　土鲮鱼是珠三角一带水塘里面最粗生粗长的“四大家鱼”之一。一般人对鲮鱼是又爱又怕：鲮鱼身上的肌间骨刺特别多，幼细如丝，吃时特别麻烦，但肉质又特别嫩滑鲜美。俗话说：鲮鱼好食刺难防。

　　还有人用“土鲮鱼”作为一种隐语，比喻那些到大户人家作女佣——“顺德妈姐”，遇到纨绔子弟纠缠，总能想方设法摆脱，因而被垂涎三尺而又徒呼奈何的土财主戏称为“顺德土鲮鱼”，美味，但刺多，亲近不了。

　　鲁迅刚来广州，许广平就带了4条煎好的土鲮鱼送给鲁迅。

　　为什么是煎鱼？在家里吃时可蒸可煎可煲汤，外带则煎鱼方便。煎鱼需要一定技艺，首先是把鱼宰净，放细盐稍腌，等镬红下油放姜葱爆香，再放鱼，火候必须控制好，鱼身要翻转两面煎至微黄为止。为了防止鱼皮煎烂，净镬后下油之前，先用一块姜把镬刷一遍。煎出来的鱼，干身香口便于携带，外酥里嫩，适合下点小酒，而且鱼身完整不易碎开，看上去美观，是一尾一尾排列的，也容易剔出鱼肉里的幼刺。

　　吃土鲮鱼需要有耐心。恋爱中的女子会在这个时候表现她的温柔：用筷子夹起一小撮鱼肉，用指尖拔出如丝般幼刺，再递到爱人碗里或直接送到爱人嘴里。可以想象，鲁迅是喜欢吃的，一边吃一边称好。广平受到鼓励，过了6天，又带来6条土鲮鱼。多了？不是好吃吗？那就多吃点吧。