将香葱去根洗净略晾干后切成葱粒，放在保鲜袋中，再放入冰箱的冷冻室里，可以储存几个月不变质。鲜姜也是如此，切成姜丝或姜片姜块，放在保鲜袋中，再放入冷冻室里储存。这里要提醒的就是，在烹饪时，应将从冰箱冷冻室里取出的葱姜直接使用，不必等它融化，那样反而不好。

　　文 / 刘民放