所谓春飨夏宴，讲究的是“时令”二字，享用美食要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西，简而言之即为“不时不食”。早在《论语·乡党第十》中便有提及“齐必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。食情而锡。不时不食，割不正不食，不得其酱不食”，而饕客们对于美食更是讲究一个精致。

　　南方，初夏要细细品味一尾肥美嫩腴的鲜鱼，静静地欣赏桃樱纷飞，慢慢地浅酌一壶陈年佳酿，大好时光才不算辜负。拥有26年淮扬料理经验的浦东香格里拉大酒店桂花楼中餐行政总厨高晓生大厨，曾被《美食与美酒》杂志评为年度中国BEST 50顶级名厨，他选用“长江三鲜之王”的鲥鱼，佐以火腿汁及陈年花雕秘制而成的红汤清蒸，让鲥鱼的丰腴口感如同鲜美膏脂般在口中弥漫化开，值得用一整个季节回味。