湖州，不论当年还是今朝，确凿是个好地方。要谈湖州的吃，笔者先想一圈朋友，和朋友一道吃，才叫吃；自己买来的独食，哪怕再食不厌精，充其量是个活命，延喘，写出来也不好看。

　　湖州常常有口腹的惊喜。某一阵子湖州特别干净，据说某抚台大人爱干净，环卫工人都像上足了发条的玩具兵一样，那几年笔者也特别勤地去湖州，看风景，聊段子，打秋风。

　　一直住在飞英塔对面的酒店，晨起，整条街只有竹器行早早开了门脸，支了炉子煮绿茶，茶壶和老板都有年纪了，一块黑铁，映衬着朱砂色的炉火，撮一把本地新茶叶投在水里，撩得热滚。间壁是清真铺子，还没开张呢，送羊的来了又走，把杀好洗剥净的羊搭在门口横杆上。再过一刻，除了澡堂子，别的店家纷纷抽板，笔者在中药房里买些做墨用的紫苏，水果摊称一斤葡萄，信用社的机器上取些散碎银子，文具店门口挑个茶叶蛋，慢慢剥着壳往回走。

　　也可以去丁莲芳，双档单档，馄饨面条，勉力吃一饱，再回去各自睡回笼觉，起来二次整顿，洗澡吃席喝茶，夜来剧谈不休，有一次记得台北蔡耀庆兄远道来，正好在湖州遇见张羽翔师，四个人聊到10点半，实在支撑不住笔者坐着睡着了，醒来已经2点多，东摇西倒地接着聊，话题居然还都能接续上。

　　这般很多次秉烛夜谈的话题，大约都淡忘了，只是记得，夜宵往往是。这个点心，要是溯源，历史不比丁莲芳短，也是到清的买卖。具体地址，似乎就在颂雅风茶馆附近的小弄堂里，门面小小，绝不张扬，但是楼上楼下，什么时候去，都是挤个不开。和本地人一样，叫一客松毛小笼，舀一碗肉汤，坐定了吃，身心俱暖，细究下，做法也不烦难，鲜猪肉剁馅，包小笼包，上笼蒸熟，和寒舍左近的富春小笼大体相当，但别致之处在于，湖州老板在蒸小笼的笼屉里，匀厚地铺上一层鲜松针，与小笼同熟，靠这一道渗入皮肉的天然松树清香，来打自家招牌。

　　虽然四九年以后，风气略改，但是至今看来，湖州仍是江南数一数二的风流蕴蓄之地，松毛小笼，就是铁证。以植物入馔，粗鲁些的，拿菊花泡茶；SB呵呵的如西太后，采玉兰花厚片油煎成为天妇罗，此举狗屁不通得很，读者诸君一想便知；唯有湖州这位天才老板，把卖包子这等俗事，做得跟弹古琴一样，借来松韵，大发其财，令吃夜宵此类中医深恶痛绝，肥腻腐化之举，平添雅趣，叫人称奇，难怪百多年牌子不倒。可叹如此美食，只好在湖州做，上海无法仿制，你就是有这个心，哪里寻觅松针去？动中山公园脑筋的话，要罚款的。